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Coma comida picante para reduzir o desejo do sal

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Se você comer alimentos picantes, há maiores chances de que você anseie menos por sal e ter pressão arterial mais baixa.

Se você gosta de comer comida chinesa picante, há chances maiores de que você anseie menos por sal e ter pressão arterial mais baixa, potencialmente reduzindo o risco de ataque cardíaco e derrame, sugere uma nova pesquisa. "Anteriormente, um estudo piloto descobriu que vestígios de capsaicina, a substância química que confere ao pimentão um cheiro forte, aumentaram a percepção de que os alimentos são salgados", disse Zhiming Zhu, professor da Universidade de Medicina Militar de Chongqing, China. . "Queríamos testar se esse efeito também reduziria o consumo de sal", acrescentou Zhu. Também coma pepino para lidar com os desejos de sal.

O estudo envolveu mais de 600 adultos chineses e determinou suas preferências por sabores salgados e condimentados. Os pesquisadores então ligaram essas preferências à pressão arterial. Os resultados, publicados na revista Hypertension, mostraram que, em comparação com aqueles que menos gostavam de alimentos condimentados, os participantes com uma alta preferência picante tinham pressão arterial mais baixa e consumiam menos sal do que os participantes que tinham uma baixa preferência picante. Eles também usaram técnicas de imagem para examinar duas regiões do cérebro dos participantes - a ínsula e o córtex orbitofrontal - que se sabe estarem envolvidos no sabor salgado. Os pesquisadores descobriram que as áreas estimuladas por sal e especiaria se sobrepunham, e esse tempero aumentava ainda mais a atividade cerebral em áreas ativadas pelo sal. Essa atividade aumentada provavelmente torna as pessoas mais sensíveis ao sal, de modo que eles possam desfrutar de comida com menos, segundo os pesquisadores. "Se você adicionar algumas especiarias à sua cozinha, você pode cozinhar alimentos que tenham um gosto bom sem usar tanto sal", disse Zhu. "Sim, o hábito e a preferência são importantes quando se trata de comida picante, mas mesmo um aumento pequeno e gradual de temperos em sua comida pode ter um benefício para a saúde", disse Zhu. Veja como o sal está engordando.

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